Zalecane, 2019

Wybór Redakcji

Biały lub integralny chleb: który jest najlepszą opcją?

Jedna z najbardziej kontrowersyjnych debat na temat żywności ma dziś związek z rodzajem chleba, który spożywamy każdego dnia: czy lepiej jest jeść biały lub pełnoziarnisty chleb?

Zabawne jest to, że wiele osób podejmuje decyzję, nie wiedząc, jaka jest różnica między tymi dwoma produktami.

Z pewnością chleb jest zdrowszy w całej swojej różnorodności, ale większość ludzi nie rozumie, dlaczego tak jest. Zaskakujące jest, jak wiele wątpliwości i mitów istnieje w jednym z najbardziej znanych artykułów spożywczych na całym świecie.

Czy chleb naprawdę sprawia, że ​​przytyjemy i szkodzi naszemu zdrowiu? Czy lepiej jeść ciemną odmianę? Przed wyciągnięciem wniosków na ten temat musimy się zastanowić.

Czy chleb pełnoziarnisty jest bardziej ... pożywny?

W tradycyjnym składzie mieszanina ciasta składa się z trzech części po ugotowaniu: otrębów, zarodków i skrobi. Ta struktura ma zasadnicze znaczenie dla zrozumienia różnicy między białym pieczywem a ciemnymi pieczywem.

Tak więc mąka stosowana do wytwarzania białego chleba składa się tylko ze skrobi, ale zarówno otręby, jak i kiełki pozostają w całych odmianach.

Pozwala to na zachowanie najcenniejszych składników odżywczych z nasion pszenicy.

  • W konsekwencji poważnym błędem jest sądzić, że jego pełna prezentacja ma takie same efekty jak produkt dietetyczny.
  • Co najwyżej będzie w stanie zapewnić większą liczbę składników odżywczych, nawet przy spożywaniu mniejszych porcji .

Czy wszystkie ciemne pieczywo jest całe?

Przeczytaj także: Dlaczego powinniśmy unikać wyrafinowanych mąki? Odkryj 7 negatywnych efektów

Fakt bycia ciemnym nie zawsze oznacza, że ​​jest on integralny. W rzeczywistości istnieją pewne udoskonalone prezentacje, w których dodawany jest dodatek do otrębów w celu uzyskania tego zabarwienia.

Ponadto, niektóre makarony są zwykle wzbogacane różnymi witaminami B-kompleksowymi i chociaż może to być bardzo przekonujące, spożywanie ich byłoby podobne do spożywania białego chleba.

Tak więc wiele osób uważa, że ​​kupują całą żywność w oparciu o kolor produktu.

Co gorsza, sklepy sprzedają je tak, jakby były produktami naturalnymi .

Więc ... Dlaczego biały chleb jest mniej zdrowy?

Zasadniczo problem polega na tym, że procesy rafinacji są stosowane w celu uzyskania bardziej atrakcyjnego koloru, wyglądu i tekstury niż w przypadku chleba z handlowego punktu widzenia.

Z powodu tych procesów żywność traci zdrowe włókna, minerały i tłuszcze.

Ponadto, ponieważ ma wyższą zawartość błonnika, chleb pełnoziarnisty ma tę zaletę: zwiększa objętość i poprawia strukturę kału, ułatwiając jego eliminację i detoksykację organizmu.

Z drugiej strony prawdopodobnie będziemy potrzebować większych ilości białej wersji, aby naprawdę poczuć, że jesteśmy zadowoleni.

W poszukiwaniu idealnego chleba

Wszystko, co zostało powiedziane powyżej, pokazuje, że ilość kalorii nie stanowi dużej różnicy między chlebem białym a pełnoziarnistym. Najbardziej zalecane jest spożywanie tego, co jest bardziej naturalne i bogate w włókna.

A która jest najlepsza opcja? Najbardziej wskazany jest produkt z mąki pełnoziarnistej, wykonany z pełnego ziarna.

W ten sposób będziemy spożywać żywność zawierającą więcej błonnika, witamin i składników odżywczych.

Z drugiej strony należy unikać pieczywa o dużej zawartości cukrów i glutenu. Krótko mówiąc, bochenek chleba będzie niezdrowy w zależności od składników wchodzących w jego masę.

Dowiedz się więcej: 3 przepisy na pełnoziarniste

Korzyści z pieczywa pełnoziarnistego

Daleko od tego spożycie chleba przynosi umiarkowane korzyści zdrowotne .

  • Włókna pomagają w oczyszczeniu przewodu pokarmowego, ułatwiając wydalanie odpadów z kałem.

Spożycie chleba może również pomóc nam zadbać o nasze zdrowie sercowo-naczyniowe. W tym celu powinniśmy jeść co najmniej 2 lub 3 małe porcje, co odpowiada 70 gramom dziennie.

  • U osób chorych na cukrzycę zaleca się umiarkowane spożycie pełnoziarnistych pieczywa.
  • Dzieje się tak dlatego, że generują one mniej zmian indeksu glikemicznego niż najbardziej wyrafinowane produkty.

Umiarkowane spożycie całego lub białego pieczywa

Co więcej, szkodliwość pieczywa białego lub pełnoziarnistego ma związek z dodatkami spożywanymi z nimi, nie tylko z samym chlebem.

  • Kolejnym czynnikiem, który zasługuje na uwagę, są produkty, które stosujemy do smarowania lub nadziewania chleba.
  • Masło, kiełbasy, galaretki i inne produkty wysokokaloryczne stanowią poważne zagrożenie dla naszego zdrowia w przyszłości.

Wskazane jest, aby zastępować to wspaniałe źródło węglowodanów innymi opcjami, takimi jak między innymi brązowy ryż, owies lub komosa ryżowa.

Jeśli składniki są wysokiej jakości i spożywane w umiarkowany sposób, jedyną rzeczą, jaką otrzymamy z chleba, są korzyści dla utrzymania naszego zdrowia.

Top