Zalecane, 2019

Wybór Redakcji

10 zasad doskonalenia puree ziemniaczanego

Puree to jeden z najbardziej ulubionych potraw podczas specjalnych spotkań z rodziną lub przyjaciółmi. To danie tak popularne na całym świecie ma wiele odmian dochodów.

Co więcej, bardzo dobrze komponuje się z wieloma przepisami, które możemy wykonać w każdym przypadku.

Chociaż na początku to danie wydaje się bardzo łatwe do przygotowania, prawdą jest, że wymaga dobrej techniki i kilku sztuczek, aby było pyszne i doskonałe.

Twoje tłuczone ziemniaki nie pozostają tak, jak chcesz? Czy nie osiągasz smacznego rezultatu dzięki gładkiej, kremowej konsystencji? Nauczymy Cię 10 kluczowych zasad, aby to udoskonalić. Nie przegap tego!

1. Aby przygotować tłuczone ziemniaki, wybierz odpowiedni rodzaj ziemniaka

Chociaż początkowo nikt nie zauważa różnicy, powinieneś wiedzieć, że istnieją trzy rodzaje ziemniaków: agat, asterix i wielokrotne użycie.

Jeśli chcesz miękkie i kremowe puree ziemniaczane, wybierz ziemniaki z kategorii agatów, takich jak różowy ziemniak.

Ziemniak agatowy łatwo pęka, a to sprawia, że ​​puree jest bardziej kremowe .

Jeśli nie możesz, możesz zdecydować się na wielokrotne użycie.

2. Pokrój ziemniaki na równe części

Ziemniaki o różnych rozmiarach będą miały inne czasy gotowania, dlatego dłuższe będą trwały dłużej, a mniejsze będą miały mniej.

Wynik z tłuczonych ziemniaków nie będzie tak dobry jak w przypadku ziemniaków o równej wielkości.

Spróbuj pokroić ziemniaki na równe kawałki , aby wszyscy gotowali w ten sam sposób. W ten sposób puree będzie miało jednolitą konsystencję.

3. Usuń nadmiar wilgoci

Istnieją różne sposoby, aby zapewnić, że tłuczone ziemniaki pozostaną gąbczaste i gładkie ciasto. Jedną z wielu sztuczek jest ich dobre ugotowanie i odstawienie na patelnię, gdy wieczko jest jeszcze ciepłe.

Gotuj je jeszcze przez dwie minuty i upewnij się, że odparowuje nadmiar wilgoci.

Nadmiar wilgoci może spowodować rozmokłość lub rozmokłość zmatowionych ziemniaków.

Przeczytaj także: Przepyszny przepis na kalafior, ziemniaki i dyni

4. Użyj kuchenki do gotowania ryżu lub sokowirówki

Unikaj używania blendera lub robota kuchennego, ponieważ skrobia pęka, gdy się ją miesza, ustępując lepkiej mieszanki.

Wybierz więc naczynia takie jak ryż ziemniaczany lub sokowirówka, które dają trochę więcej pracy, ale uzyskamy oczekiwany rezultat.

5. Nie mieszaj za dużo ziemniaków

Chociaż przy użyciu ręcznego naczynia do miażdżenia ziemniaków, ważne jest, aby unikać ich mieszania podczas dodawania mleka, śmietany lub masła, ponieważ może również zepsuć tłuczone ziemniaki. Najlepiej zrobić to płynnie.

6. Nie dodawaj zimnej śmietany lub mleka

Dodając śmietankę lub mleko do puree, upewnij się, że są one gorące, aby mogły być łatwo wchłaniane przez ziemniaki, zmniejszając potrzebę przejadania się.

Zainteresuje Cię: Jak przygotować śmietanę?

7. Nie dodawaj za dużo płynu

Chociaż można dodać między innymi śmietanę, mleko lub majonez, należy unikać podlewania ziemniaków, aby nie stały się wodniste.

Jedynym sposobem na rozwiązanie tego problemu jest dodanie większej ilości ziemniaków.

8. Małe masło

Szefowie kuchni zalecają pół funta masła (200 g) za każdy funt (400 g) ziemniaków, aby uzyskać równowagę między tymi dwoma składnikami.

Ten sprawiedliwy środek pomoże ci uzyskać gładki i pyszny puree ziemniaczane.

9. Nie zapomnij o soli

Podczas umieszczania ziemniaków do gotowania należy je solić tak, jak to się robi z ciastem .

W ten sposób ziemniaki wchłaniają sól i stają się przyprawione, gdy są kruszone.

Uważaj również, że żadne masło, ani żaden inny składnik nie mogą nadać twojemu puree tyle smaku, ile jest przyprawione od samego początku.

10. Nie czekaj do ostatniej chwili.

Podobnie jak wiele innych potraw, puree ziemniaczane są smaczniejsze, gdy spożywa się je świeżo, niż gdy są odgrzewane . Wreszcie, dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie składników poprzedniego dnia i gotowanie, przyprawianie i mieszanie w dniu, w którym jest spożywane.

Top