Zalecane, 2019

Wybór Redakcji

Poznaj najczęstsze alergiczne pokarmy i ich najlepsze substytuty

Alergie pokarmowe mogą wywoływać silne reakcje i narażać życie pacjenta na ryzyko. Jest to warunek, który musi być właściwie traktowany. Twoje leczenie obejmuje dietę zastępczą dla alergizujących pokarmów.


Żywność uważana jest za alergiczny środek wywołujący tak zwane alergie pokarmowe. Ten stan powoduje nietolerancję organizmu na białka znajdujące się w żywności.

W takim przypadku dana osoba może odczuwać łagodne objawy, takie jak sinica i zaczerwienienie lub ciężkie reakcje, takie jak wstrząs anafilaktyczny.

Alergia pokarmowa pojawia się zwykle we wczesnym dzieciństwie. Ich ewolucja będzie zależeć od rodzaju żywności i reakcji, którą wywołują.

Co to jest alergen? Co to jest żywność alergizująca?

Alergen to substancja zdolna do wywołania nieprawidłowej reakcji układu odpornościowego u osób podatnych na nią.

A alergenny pokarm jest produktem lub składnikiem zawierającym określony związek (alergen), który może wywoływać poważne reakcje u osób uczulonych.

Jak chronić skórę latem, jeśli masz alergię na słońce

Jakie są najczęstsze alergizujące pokarmy?

Obecnie istnieje ponad 160 alergenów pokarmowych. Jednak zgodnie z przepisami regulującymi etykietowanie żywności najczęściej występują następujące:

Mleko. Najbardziej powszechna jest alergia na białko mleka, szczególnie u niemowląt. Jednak objawy te zanikają przed upływem 3 lat.

Jajka. Jaja mogą powodować poważne reakcje, takie jak anafilaksja, wpływając na organizm i narządy w ciągu kilku minut.

Owoce morza. Krewetki i inne skorupiaki mogą powodować dość silne reakcje. W rzeczywistości są ludzie, którzy poprzez wdychanie aromatu tych składników mają już objawy alergiczne.

Nasiona oleiste. Im bardziej żywność może wytrzymać ciepło podczas procesu trawienia, tym ostrzejsza jest alergia. Tak jest w przypadku orzechów.

Orzechowe. Jest to główny czynnik wywołujący anafilaksję.

Pszenica i soja. Chociaż nie bardzo często, zboża mogą reagować krzyżowo z alergenami pyłku.

Jakie są objawy alergii pokarmowej?

Zazwyczaj objawy alergii pokarmowych pojawiają się kilka minut lub do dwóch godzin po spożyciu alergizujących pokarmów. Niektóre z tych objawów to:

  • Pokrzywka
  • Zaczerwienienie na skórze
  • Uczucie mrowienia
  • Swędzenie w ustach
  • Zapalenie twarzy
  • Wymioty lub biegunka
  • Skurcze brzucha
  • Kaszel lub świszczący oddech podczas oddychania
  • Zawroty głowy
  • Zapalenie gardła
  • Nacisk na klatkę piersiową
  • Utrata przytomności

Co powoduje alergię pokarmową?

Aby dana osoba mogła rozwinąć reakcję alergiczną na pokarm, musiała być wcześniej narażona, przynajmniej raz w życiu. Alergia pojawia się, gdy organizm po raz drugi zetknie się z alergicznym pokarmem.

W tym czasie przeciwciała pacjenta reagują na antygen, szczególnie histaminę, która wywołuje objawy. Istnieją różne czynniki, które mogą wywołać alergię pokarmową, w tym:

  • Dziedziczny składnik
  • Ekspozycja na antygen
  • Zmiany w przepuszczalności żołądkowo-jelitowej
  • Czynniki środowiskowe

Wiedzieć: Owsianka lniana do leczenia alergii skórnych

Substytuty alergizujących pokarmów

Prawda jest taka, że ​​wyeliminowanie alergennego pokarmu z diety może w dłuższej perspektywie spowodować niedobory białka. Powoduje to brak równowagi energetycznej i brak składników odżywczych w ciele, co powoduje konieczność uciekania się do substytutów.

Oto niektóre substytuty alergenów pokarmowych:

1. Substytuty mleka

Osoby uczulone na mleko krowie nie powinny się martwić, ponieważ istnieją inne pokarmy bogate w wapń, takie jak:

  • Ciemnozielone warzywa liściaste
  • Makaron
  • Rośliny strączkowe
  • Nasiona oleiste
  • Ryba

Ponadto istnieją inne formy mleka, które również zapewniają witaminy, między innymi:

Soja. Ma mniej białka, ale nie zawiera cholesterolu. Ma 50% mniej tłuszczu niż całe mleko krowie.
Migdały. Są bogate w witaminę E i B12.
Ryż. Ma witaminę B12, żelazo i wapń.
Orzechy laskowe. Zapewniają wapń, fosfor, magnez i potas, a także znaczną ilość przeciwutleniaczy.
Coco. Zawiera wapń, fosfor, potas, selen i kwas foliowy.
Quinoa. Zawiera magnez, żelazo, cynk, witaminę E oraz witaminę B1, B2 i B6.

2. Zastępcy jajek

Żółtka mają wielką wartość odżywczą, ponieważ zawierają wiele witamin i minerałów. Zawiera witaminy A, E, D, B12, B6, B2, B1 i kwas foliowy, oprócz tego, że jest bogaty w żelazo, fosfor, potas i magnez. Jednak, aby go zastąpić, możemy jeść:

  • Mięso
  • Rośliny strączkowe
  • Owoce morza
  • Zielone warzywa liściaste
  • Dynia
  • Marchew

3. Substytuty ryb

Ryby zawierają białka i składniki odżywcze, takie jak sód, potas, wapń, magnez, fosfor, jod, żelazo i witaminy z grupy B. Jest to również naturalne źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Aby zrównoważyć twoją nieobecność, możemy spożywać:

  • Produkty mleczne
  • Mięso
  • Jajko
  • Owoce morza
  • Zboża
  • Rośliny strączkowe
  • Nasiona oleiste

4. Substytuty oleiste

Wiele nie uwzględnia ich w diecie, nawet bez reakcji alergicznych. Ale prawda jest taka, że ​​nasiona roślin oleistych dostarczają białka, rozpuszczalnego błonnika, potasu, nienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu, fosforu, witaminy E i wapnia. A sposobem na ich zastąpienie jest spożywać następujące pokarmy:

  • Mięso
  • Ryba
  • Jajka
  • Rośliny strączkowe
  • Ciecierzyca
  • Oliwa z oliwek
  • Olive
  • Awokado

Podsumowując, alergia pokarmowa jest problemem, który wymaga opieki i uwagi, więc nigdy nie należy samoleczenia. Alergeny mogą się nieoczekiwanie zmienić, a działanie leku może być szkodliwe.

Top