Zalecane, 2019

Wybór Redakcji

Domowy przepis na przygotowanie 3 mil deserów

Deser trzech mlecznych potraw to bardzo popularne danie w kilku krajach Ameryki Łacińskiej. Oferuje możliwość degustacji trzech rodzajów mleka zintegrowanego w tym samym placku. Pokażemy ci prosty sposób na przygotowanie.

Deser z trzech mleczek z bezą

Pierwszy przepis łączy ciekawe smaki trójmielonego deseru z fakturą i kremową bezą. Aby przygotować porcję dla 8 osób, potrzebujemy następujących składników:

Na ciasto

  • 3 jajka (180 g).
  • 2 szklanki mąki (280 g).
  • 3/4 litra mleka (750 ml).
  • 1 szklanka mleka w proszku (140 g).
  • 2/3 szklanki masła (100 g).
  • 1 i 1/4 kubka cukru (250 g).
  • 1 szklanka mleka skondensowanego (250 ml).
  • 1/4 szklanki śmietanki (125 ml).
  • 6 łyżek proszku do pieczenia (30 g).
  • 1 łyżka esencji waniliowej (5 ml).

Dla merengue

  • 6 jaj (360 g).
  • 1 cytryna (100 g).
  • 3/4 szklanki wody (180 ml).
  • 1 i 1/2 szklanki cukru (300 g).
  • 1/4 scoter dwupinianu potasu (2, 5 g).

Przygotowanie ciasta

Aby przygotować ciasto, wkładamy masło wraz z cukrem do miski i uderzamy pałeczką do drutu, aż do uzyskania masy o konsystencji miękkiej śmietany. W tym celu zaleca się usunięcie masła z lodówki na pół godziny przed rozpoczęciem gotowania, aby było lekko rozgrzane i pozostawało w temperaturze pokojowej.

Z drugiej strony podgrzej piekarnik do 250 ° C, wykonując poprzedni krok. Aby kontynuować mieszanie, dodaj jajka w misce z mieszanką cukru i masła i mieszaj dalej, aby były dobrze wymieszane. Następnie ułóż mąkę i proszek do pieczenia.

Kiedy cała poprzednia mieszanka dobrze się wymieszać, dodaj mleko i esencję waniliową, zamieszaj trochę i wlej wszystko do formy do pieczenia. Włóż mieszaninę do piekarnika na pół godziny, kontrolując punkt pieczenia, przyklejając ciasto wykałaczką, aby sprawdzić, czy wypływa ona czysta.

Kiedy ciasto urosnie i nabierze złotego koloru na wierzchu, wyjąć go z piekarnika i posypać widelcem po powierzchni. Robiąc te dziury, możemy pozwolić, aby krem, który przygotujemy, aby wniknąć do ciasta.

Aby przygotować krem, ubij skondensowane mleko, śmietanę i mleko w proszku, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Następnie, bez usuwania ciasta z kształtu, wlej na niego krem, dobrze się rozprowadź i pozwól mu odpocząć, a krem ​​wniknie w otwory.

Przygotowanie beza

Gdy ciasto będzie gotowe i gdy lekko się schłodzi, a krem ​​wbije się w otwory, przygotuj bezę. Aby to zrobić, zacznij uderzać w białka jaj, aż osiągniesz punkt śniegu. Najbardziej zalecanym i wygodnym sposobem osiągnięcia tego jest użycie elektrycznego trzepacza z głowicą drucianą zamiast uderzania ich w ręce.

Gdy jest prawie gotowy, dodaj podwójny winian potasu. Substancja ta pozwoli beza zwiększyć objętość i uzyskać bardziej gąbczastą konsystencję. Jeśli nie masz tego składnika, możemy go zastąpić kopertą z sody oczyszczonej.

Następnie, zastaw mieszaninę i umieść w gorącej patelni na małym ogniu z wodą i cukrem. Wymieszaj tę mieszankę, aby cukier całkowicie się rozpuścił i dodaj odrobinę cytryny. Kontynuuj mieszanie, aby cukier zamienił się w karmel. Osiągniemy to, gdy podczas podnoszenia łyżki krople opadną powoli.

Gdy karmel będzie gotowy, wlej go do miski z białkami i uderzaj intensywnie przez około 6 minut. Dzięki temu uzyskamy dobrą konsystencję i przygotujemy beza.

Na koniec wystarczy wlać beza na gotowy już placek i rozprowadzić go na całej powierzchni równomiernie za pomocą noża lub szpatułki.

W ten sposób przygotuj ten pyszny deser z trzech mleczków, tak typowy dla kuchni wielu regionów Ameryki Łacińskiej. Jako ostatni detal możemy ozdobić deser dodając czerwone owoce na wierzchu. Jak widać, kroki do wykonania są stosunkowo proste, a składniki nie są trudne do uzyskania.

Top